合肥成都餐饮培训班，冷锅鱼火锅技术培训学校哪里好？

冷锅鱼又名“麻辣烫”，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“鱼火锅”，属于川菜系。“冷锅鱼”最早出现在二十世纪80年代中期的成都 。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久，一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“鱼火锅”，所以属于火锅的一种，但比之略有不同。

火锅底料上桌后现场加鱼烫着吃的就是鱼火锅，鱼吃完后，可继续加鱼或烫其他各种菜品，既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，可谓“一锅多吃”。 冷锅鱼特点： 主食为鱼，鱼肉营养价值高，含脂肪低，吃鱼肉有男人加油站、女人美容院之称。冷锅鱼具有麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明的特点，不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长，麻辣鲜香。

冷锅鱼火锅技术培训学校哪里好？美食是近两年来火爆餐饮美食在市场中的美味美食系列，一推出市场中就赢得了无数消费者们的支持和欢迎，市场人气十分火爆。相信创业创业者们的周边也有着很多的鱼美食品牌店，生意都是十分壮观的。蜀味缘冷锅鱼技术更加成熟，消费者们更加喜欢。

成都餐饮培训班，冷锅鱼火锅技术培训学校哪里好？现在市场上面的麻辣美食很多，其中冷锅鱼很有人气，学冷锅鱼技术哪里培训好?蜀味缘冷锅鱼有着辣而不燥的优点，在配料辣椒的选择上非常的讲究，选用来自土地酸碱平衡的云南。并且是有机辣椒，无农药残留，确保消费者能够吃到的是绿色无污染的辣椒，确保吃出健康的身体来。

成都餐饮培训班，冷锅鱼火锅技术培训学校哪里好？蜀味缘鱼合肥火锅培训机构提供正宗冷锅鱼火锅技术配方，它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。不过要注意，冷锅鱼虽然有“冷”字，但它是热的，只是那口“锅”是冷的。蜀味缘冷锅鱼结合重庆火锅的特点，加上成都蜀味缘特色底料配方，具有香味浓郁，麻辣鲜香的独特卖点。

蜀味缘冷锅鱼火锅技术培训内容：

1、讲解原材料的识别和选用

2、鱼火锅油的炼制及保管

3、底料香料配方及炒制

4、菜品加工技术及存放

5、部分菜品的码味及存放（如：肥肠）

6、菜品的切法及穿串办法

7、高汤制作

8、底汤制作

9、特色香料红油配方及制作

10、冷锅锅底制作

成都餐饮培训班，冷锅鱼火锅技术培训学校哪里好？蜀味缘冷锅鱼技术培训机构，冷鱼技术以鲜香味美，在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，"一热当之鲜"；加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味；再加上选用上乘的调料，新鲜的菜品、味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷。蜀味缘冷锅鱼技术培训在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求；再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。