合肥鸡公煲技术培训配方哪家机构正宗？

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。

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蜀味缘鸡公煲技术培训内容：

1、鸡公煲的选择和处理方法。

2、鸡公煲高汤原材料的选择和制作方法。

3、糍粑辣椒的制作方法。

4、鸡公煲底料的秘制方法。

5、底料的炒制和保存。

6、鸡公煲锅底的配制技术。

7、原材料的处理。

8、鸡公煲调料的搭配，方法及时间的掌握。

9、味碟的配制方法。

10、鸡公煲特殊菜品的处理和配制。

11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

12、主料和辅料选择搭配。

13、鸡公煲主要原材料的好坏识别等。

14、各种材料的制作，保管及存放。

15、学员开店技巧方面的传授，包括开店过程中容易出现的问题的解决方法。

鸡公煲技术培训配方哪家机构正宗？蜀味缘重庆鸡公煲吃法特殊，当你一块，我一块，将刚刚还满煲的肌肉变作各自面前的一堆骨头时，紧接着就是奇妙的加入高汤料的浸泡过程了，先少加一点，后加满，加热，就可涮上绿叶菜品尝火锅的美妙了……如此细细体会鲜香麻辣的原味，干锅的醇香配合火锅的旖旎尽在口中盘旋，保证您一吃难忘！蜀味缘餐饮小吃技术培训学校，老师手把手教学，简单易懂，理论与实操相结合，专业师傅亲自指导，学员实操，快，更容易上手，随到随学，教会为止。