卤菜是川菜饮食的组成部分,要知道保证卤菜的口味纯正,主要还是卤水,卤水经过一段时间的使用,会留下少数原料以及香料,这时就需要进行过滤,这样才能保证该卤水的质量.要知道卤水经常反复使用后才会变得浓稠,但是经过过滤的卤水。

牛肉面是四川众多面食之一，也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，制作时对烧馅、用料、调味等诸多方面皆有严格的要求。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。内江牛肉面历来就很有名气，是内江美食不可或缺的重要组成部分，当今又涌现出很多新品种，比...

现卤现捞鸭脖，是四川地区暴躁的卤味之一。地区或大或小的现卤现捞鸭脖店，布满大街小巷，一家家现卤现捞鸭脖店、吃起来麻辣鲜香、深受消费者接待。价格我们是便宜、酸甜苦辣我们是好的、模式咱们是灵活的。

手撕烤鸭不但味美，而且营养保健价值很高，含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、多种氨基酸等营养素。因其味美价廉、营养保健以及现烤现卖的销售方式，迅速风靡各地，经常出现排队抢购的现象，市场前景广阔

重庆豌杂面食在餐饮市集是一个暴躁的项目，开一家火一家。重庆豌杂面食经济实惠，适合群众消费，也是年轻人喜欢吃的，可选择微辣、中辣、重辣。

乐山甜皮鸭，来源于眉山，眉山甜皮鸭传入乐山后被乐山人改名为"乐山甜皮鸭"。 甜皮鸭是重庆非常着名的一道传统小吃。相沿的是清朝帝王的饮食工艺。由草野揭开、改善，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤...

烧烤可能是人类原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧...

学习正宗麻辣火锅技术配方，蜀味缘火锅在目前的市场上受到了消费者的支持与信赖，所以行情很是良好。麻辣火锅技术在哪是可学习到?蜀味缘火锅自上市以来就一直秉着对绿色健康的不懈追求，一直发展，不断创新，结合各类珍贵食材，不再唯辣专享，满足更多消费者口味需求。